花式蔥餅封面.jpg

離開台東糖廠準備回去民宿風車教堂的路上

突然發現路邊有一攤人潮洶湧的小店

熱鬧 R

新鮮感 R

排隊搶購 R

好佳在

人氣美食的三項條件都有了

還不知道是什麼!

卻已經想要湊個熱鬧~

DSC_7060 拷貝.jpg

立馬停下歐兜麥

買兩個吃吃~

DSC_7193 拷貝.jpg

走到攤子口

老闆看著我說:「哇~好久沒看到你了!?」

我驚訝了一下!難道我這麼有名氣!?

得意

最後證明只是烏龍一場

我只是個大眾臉(掩面)

DSC_7063 拷貝.jpg

原來這家花式蔥餅已經非常有名氣了

很多電視台已經來報導過了

而且好吃的原因跟這一團團的麵團非常有關係!

DSC_7196 拷貝.jpg

麵粉必須先放置兩個月

他說這樣揉出來的麵團才好吃!

而且發酵過的麵團下鍋煎炸時

擀的力道也很重要

DSC_7185 拷貝.jpg

如此多細節的前製作業、耗時的功夫

擀的平整又漂亮

炸出來的蔥餅當然好吃啊~

DSC_7198 拷貝.jpg

說到花式~

到底是怎麼個花式呢

口味花?招式花?還是老闆姓花?

都不是啦~

是它造型像一朵花!

DSC_7200 拷貝.jpg

最厲害的是老闆是用手旋轉麵皮

將蔥餅做成的花的形狀

難道他不怕手被燙到嗎?

看他臉也知道....超級燙!!

DSC_7203 拷貝.jpg

有蔥花與韭菜粉絲兩種口味可以選擇

兩種口味都點來試試看

DSC_7191 拷貝.jpg

看他的手都是紅紅油油的

就知道真的很辛苦啊!

DSC_7204 拷貝.jpg

等麵皮差不多單面焦黃

就會加入荷包蛋、九層塔

DSC_7208 拷貝.jpg

再將想要的口味包在蛋與餅皮中間

這樣就完成了!

DSC_7210 拷貝.jpg

只有單面焦黃可以吃到兩種口感

外層酥酥脆脆但不刮嘴

內層軟Q有嚼勁

兩個口味都吃過後

比較喜歡韭菜粉絲

粉絲特殊的水洗手法

混合了韭菜的香味

讚讚讚~

大推薦

DSC_7213 拷貝.jpg

因為是流動攤販

所以特地拍了店面後面的門牌

有興趣的就找這個地址吧!

DSC_7195 拷貝.jpg

我想來花蓮一定要吃「炸彈蔥油餅」

台東就非吃「花式蔥餅」不可啦!

小邦手

地址:台東市中興路四段416號

價格:40元

喜歡就來點讚吧~

 

 

    張耐力 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()